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       据夏威夷折扣网了解，芒果和芝士，再加上果冻的完美结合，做出来的蛋糕吃起来味道非常香甜浓郁。下面和夏威夷折扣网一起来学习制作芒果冻芝士慕斯吧！

芒果果冻层的制作

原料：芒果泥70g、吉利丁片2g，大概是6寸蛋糕的份量

步骤：

1、将芒果果肉切成块并擀成泥，夏威夷折扣网提示你，将芒果果肉切块放入保鲜袋并用擀面杖较实用。

2、碾成泥的芒果，放入碗中备用。

3、冰水中软化吉利丁。

4、芒果隔热水加热到50度左右，和泡软的吉利丁片放在一起搅拌均匀。

5、将慕斯圈包裹上锡纸。

6、将搅拌好的芒果泥铺在模具内，冷却后放入冰箱冷冻凝固后，脱模备用。

海绵蛋糕体的制作：

原料：鸡蛋160g、糖70g、低筋粉60g、牛奶15g、黄油15g。

做法：

1、鸡蛋打散，加入糖，隔热水边加热边打发。

2、打发蛋液约40度，并且打成蛋糊。

3、黄油加入牛奶，隔水加热，搅拌均匀，放置在一旁备用。

4、筛入低筋粉，每翻拌均匀后再加入下一次。

5、加入融化的黄油奶糊，翻拌均匀。

6、烤盘铺上烤纸，倒入翻拌好的蛋糊，抹平表面后，震出气泡。

7、放入预热185度的烤箱中层，约12分钟，表面烤制金黄即可。

8、用慕斯圈压出花型。

9、为避免风干变脆应放入保鲜袋中备用。

芒果芝士慕斯糊+慕斯组合的制作：

原料：芒果泥150g、芒果丁、糖40g、吉利丁5g、牛奶20g、椰浆粉1大勺（用一大勺热牛奶融化开）、奶油奶酪60g、酸奶30g、动物性淡奶油70g。

酒糖液：热水2大勺+细砂糖2小勺，搅拌融化后，冷却加入2小勺朗姆酒拌匀。

做法：

1、奶油奶酪+细砂糖搅拌均匀。

2、加入芒果泥搅拌均匀。

3、加入酸奶搅拌匀。

4、加入椰浆液、吉利丁牛奶液搅拌均匀。

5、淡奶油打成约6分发。

6、奶酪糊中加入打发的淡奶油拌匀。

7、慕斯圈包裹锡纸，取出保鲜袋中的蛋糕底，刷上一层酒糖液。

8、铺上一层奶酪糊，用刮刀抹平。

9、取出芒果果冻层，放在乳酪层上。

10、再涂抹一层奶酪糊抹平。

11、放上芒果丁。

12、最后再放上一次奶酪糊抹平即可。冰箱冷藏一晚或者6-7个小时。

13、最后进行装裱。

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